짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)

짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)

짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)

짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)

짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


식당 가서 이렇게 새우 껍질까지 다 까서 먹는데도 아작아작 뭐가 씹히는 경우 있죠.

새우 내장에 든 모래 때문인데요. 식당에선 새우 내장을 하나하나 제거하려면 손이 많이 가기 때문에 어쩔 수 없다죠. 오늘은 집밥 백선생에 나왔던 쉬운 새우 내장 제거 방법 알려드릴게요.^^



새우 내장 제거 방법

타이거새우, 짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


먼저 새우는 깨끗이 씻어주고요. 새우머리는 굳이 제거하지 않아도 되지만, 뿔+수염은 가위로 자르는게 좋아요.



짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


특이하게도 새우 내장은 등쪽에 있어요. 제거하려면 첫번째나 두번째 마디 등 부분을 꼬치나 이쑤시개로 콕 찔러줍니다.



짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


그리고 위로 올리면



짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


요렇게 새우 내장이 쏙 빠져서 올라와요. (내장은 흰색이나 검정색)



대하구이, 짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


구이용은 내장만 제거하면 새우 손질 끝이에요. 씻어서 바로 대하구이 해드심 되요.^^

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새우튀김용 새우 손질법

짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


새우튀김용은 머리를 자르고, 새우 꼬리 끝 부분도 잘라주는데요.



짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


여기에 물이 남아 있어서 튀김할때 기름이 튈 수 있답니다.



짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


껍질도 제거하고요.



짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


마지막으로 새우 배 부위에 5~6번 칼집을 내주는데요.



짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


새우는 익으면서 동글게 말리거든요. 이렇게 미리 칼집을 얕게 내주면 튀김 후에 잘 말리지 않아요.

이렇게 튀김용까지 새우 손질이 끝났어요. 시간이 걸려서 그렇지 손질법은 어렵지 않답니다.^^



가을 제철 새우 효능

새우튀김, 짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)


새우는 단백질, 비타민, 미네랄이 많고 칼슘 함량도 높아 골다공증에 좋다고 해요.

또 새우에는 '타우린'이란 성분이 들어있는데 간 해독을 돕고요. 새우껍질에는 키토산이 많아서 뼈에도 좋다니 제철일때 드세요.^^

짱쉬운 백종원 식 '새우 내장 제거 방법' (새우 손질법)

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